Belanja bahan makanan sehat/ilustrasi. (Foto freepik.com)
JAKARTA — Efisiensi menjadi kata yang kerap terdengar di telinga akhir-akhir ini. Tentu, hal ini berkaitan dengan upaya Pemerintah Indonesia dalam melakukan efisiensi anggaran negara.
Tak hanya negara, masyarakat juga bisa melakukan penghematan anggaran rumah tangga dengan melakukan beberapa hal berikut ini yang berkaitan dengan makanan. Melansir dari The Guardian, Kamis (13/2/2025), berikut tujuh langkah hemat mengatur bahan makanan di rumah.
- Simpan dengan benar
Teknik penyimpanan yang tepat dapat mengurangi pembusukan dan pemborosan secara signifikan. Buah seperti pisang dan tomat lebih baik disimpan di dalam suhu ruangan. Kenali buah dan sayur yang banyak mengandung etilen, gas yang dilepaskan selama proses pematangan di dekatnya seperti apel, pisang, alpukat, tomat, dan pir.
Simpan biji-biji an dan kacang di wadah kedap udara untuk melindungi dari kelembapan dan hama. Pastikan rempah-rempah dan bumbu dapur dengan metode fifo, simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk masa simpan panjang.
- Memeriksa stok
Memastikan bahan pangan apa saja yang dimiliki, dan melakukan inventarisasi, membuat daftar barang-barang, catat tanggal kedaluwarsa dan terapkan sistem fifo: first in first out (pertama masuk, pertama keluar).
Susun makanan yang masa simpan paling pendek berada di bagian depan. Inventaris yang memiliki manfaat menghindari pembelian ganda, meminimalkan limbah dan memaksimalkan penghematan.
- Pahami tanggal kedaluwarsa
Memahami perbedaan antara tanggal ‘gunakan sebelum’ dan ‘baik sebelum’ dapat menghasilkan penghematan. Jangan terjebak dalam kebiasaan membuang makanan yang masih layak pakai hanya karena menganggapnya sudah kedaluwarsa.
Tanggal kedaluwarsa adalah petunjuk keamanan pangan untuk menghindari penyakit dan harus dipatuhi. Tanggal ini mengacu pada kualitas makanan bukan keamanan. Produsen menilai produk tersebut tidak dalam kondisi terbaik setelah tanggal tersebut tetapi masih aman dikonsumsi.
- Manfaatkan sisa makanan
Dapur bisa membantu memanfaatkan sisa makanan dengan baik. Beberapa hidangan makan malam dapat tercipta saat tidak ada apa-apa di rumah dengan memanfaatkan sayuran untuk menjadi sup dipadukan dengan beberapa bahan dasar dapur seperti bawang dan kaldu.
- Membeli dalam jumlah besar
Belanja dengan jumlah besar menjadi cara yang tepat menghemat uang terutama untuk barang yang tidak mudah rusak. Misalnya membeli bahan makanan dengan masa simpan panjang seperti biji-bijian, kacang-kacangan, makanan kaleng, dan rempah-rempah yang dibeli dalam jumlah besar melalui grosir terdekat untuk mendapatkan harga terbaik. Pastikan memiliki ruang penyimpanan yang memadai.
- Mengawetkan bahan makanan
Mempelajari dasar pengawetan buah dan sayur menjadi hal yang bagus sehingga dapat menikmatinya sepanjang tahun karena memiliki masa simpan yang panjang.
Pengawetan dasar yang dapat dilakukan adalah mencampur cuka sari apel dengan gula dan air dalam jumlah yang sama, didihkan, pastikan gula larut, dan biarkan dingin kemudian masukkan ke dalam stoples bersama dengan sayuran. Sayuran dapat bertahan dalam jangka waktu yang berbeda-beda, sebagian besar dapat bertahan hingga tiga bulan.
- Fermentasi
Bila pengawetan dilakukan dengan merendam sesuatu ke dalam cuka, fermentasi berarti mengawetkannya dengan garam dan air. Hal ini dapat dimulai dengan kubis, timur, wortel. Aturan umum dalam fermentasi adalah menggunakan 2-3 persen garam berdasarkan berat produk. Garam berguna mengeluarkan air dan menciptakan lingkungan yang mendukung bakteri baik.
(ant/dkd)
Komentar